Smör – kärna, bryna, baka av Johan Hedberg

Inbunden. Natur & Kultur. 2014. 160 sidor. Fotografier av Ulrika Ekblom. Mycket gott skick. ISBN 9789127137288. Vikt: 792 g.

Baksidestext: För mig har smöret alltid varit mittpunkten i köket. Alltsedan jag var liten och klåfingrigt norpade nygräddade kakor hos farmor, fram till idag när jag till fullo förstår vilken magisk produkt det är, så har min passion för smör hela tiden vuxit. På samma sätt som jag aldrig kommer glömma de livsavgörande ögonblicken, har upplevelser kopplat till smör skapat outplånliga spår i min hjärna. Nu vill jag inte på något sätt jämföra min sons födelse med första gången jag åt ett perfekt syrat smör, men båda har sina platser i mitt minne och på ålderns höst vill jag att just de upplevelserna ska finnas kvar längst. Ett gott bröd är ett gott bröd, men ett gott bröd med ett bra smör är ett konstverk. I Smör – kärna, bryna, baka lär du dig att göra ditt eget smör, hur du bäst äter ett gott smör och allt det goda man kan göra med det. Syrat, brynt och klarat smör har sin funktion och speciella plats i köket vare sig det handlar om maträtter eller bakverk. Boken innehåller ett 70-tal recept, smörfakta och möten med några av Sveriges bästa smörhantverkare. Johan Hedberg är fd pr-konsult och marknadschef vars Matgeek.se är en av Sveriges största matbloggar. Mycket av hans förehavanden i köket kretsar kring just smör. Idag arbetar han uteslutande med mat i alla dess former.